בסצינה בלתי נשכחת מתוך הסרט הנפלא "דרכים צדדיות" יושבים גיבורי הסרט, מיילס ומיה, על מרפסת מעץ ומדברים על, איך לא, יין.

באחד המשפטים אומרת מיה כי היין הוא תהליך ייצור ייחודי בטבע מפני שכמו פרפר, הגפן או הענב "הופך" להיות יין באופן טבעי לחלוטין.

אי אפשר להאיץ בו, אי אפשר לזרז את התהליך, היין הכי טוב הוא זה המבשיל אל תוך עצמו.

חובבי יין בוודאי צפו בסרט שהיה מועמד לחמישה פרסי אוסקר ומגולל את סיפורם של חברי ילדות במסעם לאורך קליפורניה הכפרית.

הסרט מלווה בפסקול שכולו יין – פעם בתור מושא לתשוקה, פעם בתור כלי לשפוך את היגון ופעם כמעורר תחושות ורגשות.

אין ספק כי חובב יין הרואה את הסרט מרגיש את הצורך להתמקצע בתחום עוד יותר. לשם כך, קיים קורס ייננות מקצועית אותו ניתן לקחת במכללות ובתי ספר שונים ברחבי הארץ, מהמרכז ועד לצפון.

קורס יין? לימודי ייננות? פה זה אירופה?

מסתבר שכן. יחד עם התפתחות תחום הקולינריה בישראל נוצר צורך גם בידע מעשי ביין. האם תיתכן ארוחת גורמה משובחת ללא יין משובח? בהחלט לא.

תחום היין עובר מהפך של ממש בשנים האחרונות כאשר בנוסף ליקבים הרשמיים שלנו, קרי, יקבי זכרון יעקב, יקבי רמת הגולן ויקבי כרמל, נוספו עוד עשרות יקבי בוטיק, כמה מהם קטנים ומרגשים ושייכים לאנשים פרטיים שהחליטו להפוך את התחביב למקצוע.

הוסיפו לכך ייבוא מאסיבי של יינות איכותיים מכל העולם וקבלו תחום תוסס, מתפתח, מתרחב ומרחיב את הלב והנשמה.

כי באמת, עם יד על הלב, מי לא אוהב יין משובח?

קורס יין – תכני לימוד

מטרת קורס יין היא להכשיר ייננים מקצועיים לייצור יין, גידולו, הפקתו ושיווקו.

בין היתר נלמדים במהלך הקורס התכנים הבאים: הכרת מבנה תא הגפן, היסטוריית היין בישראל ובעולם, סיור ביקבים מובילים, כימיה ומיקרוביולוגיה בתהליך הפקת היין, צבע וארומה בגפן, ספירת מים ומזון, תהליך יצור סוכר, פיזיולוגיית הגפן, תהליך הכשרת האדמה, יישון בחביות, תסיסה, גננות – השקייה ודישון, עיצוב כרם, שיווק היין, רישוי ומיסוי, פתיחת עסק ועוד ועוד.

באופן טבעי, קורס יין נחלק בין תכנים תיאורטיים לתכנים מעשיים.

הקורס מלווה גם בסיורים מודרכים ביקבים שונים ובהסברים מפורטים של מיטב הייננים בארץ.

בנוסף, יתכנו גם ימי העשרה וסדנאות מיוחדות בתחומים הנושקים לתחום הפקת היין כמו סדנת טעימות מכל העולם והרצאות על יקבים מפורסמים באירופה.

כך או כך, בתום הקורס, כל תלמיד יודע כיצד ניתן להפיק יין מתחילת התהליך ועד סופו.

קורס יין – תחביב או מקצוע?

הפקת יין איכותי היא מקצוע לכל דבר. יחד עם זאת, לא כולם רואים בידיעת התהליך מקצוע אלא דווקא תחביב.

יין הוא אכן, בנוסף לעובדת היותו משקה האלים, אלמנט תרבותי והיסטורי הנשזר כחוט השני בכל מיני תרבויות, ממזרח וממערב ומהווה נושא שכיף להתעמק בו.

תחביב או מקצוע? אין זה חשוב. קורס יין מקצועי מתאים לכל מי שיין קרוב ללבו ומעוניין לרכוש ידע תיאורטי ומעשי בלתי נשכח.

רוצים ללמוד ייננות? לעבור קורס יין מקצועי?
מלאו פרטים ונציג האתר יפנה אליכם בהקדם!